疫情之下，看中小企业如何突围

　　发力线上销售、出口转为内销、抢抓外贸热点……

　　疫情之下，看中小企业如何突围

　　今年以来，受疫情影响，一些行业和企业生产经营遇到了不少困难。我省先后出台“苏政40条”“苏政办22条”等纾困政策，缓解企业压力。日前采访部分企业，见证他们突围“疫”时困境、重新站稳脚跟的努力。

　　变着花样推新，

　　餐饮店不断挖掘潜力

　　从2013年旗下第一家中餐店在南京开业，餐饮连锁店经营业主胡议心最高峰时拥有10家直营门店，目前还有6家直营门店、150名员工。近3年来，胡议心带着员工和疫情抗争，不断尝试新路径。她坚信，危机之后便是转机。

　　6月12日，为了给3岁儿子过生日，南京市江宁区居民贾先生在微信上下单，定制厨师上门服务。接单后，胡议心根据对方喜好和营养搭配，和贾先生敲定菜单。当天傍晚，厨师刘爱和钟卫东带着新鲜食材和工具、调料等准时到达顾客家中。

　　“今年2月，我们专门抽出15个人上门服务，目前上门服务和企业团餐一个月最高能带来30万元业绩。”胡议心说。

　　在这之前，她和其他餐饮业主一样，经历不小的冲击。“第一波疫情正逢春节，我存了满满两个冷库的货，成本140万元。疫情来了，我整个傻眼了。”胡议心回忆，她发动员工通过各种途径卖菜，不好卖的就加工成半成品卖，终于消化了原材料；随后进入社区开展早餐团购、售卖套餐，“那一个月虽然没有开店，但营业额竟然达到平时开店营业额的60%。”

　　“继早餐团购之后，我们继续挖潜，将火锅、烧烤等都制作成团购套餐。”胡议心说，每隔两三个月，店里就会推出一波新品团购。这时胡议心发现，做社区团购的商家越来越多，她就果断退出，转做企业团餐和上门服务，甚至帮企业建厨房。疫情发生以来，思考“我还能做什么”成为她的常态。

　　“安稳一点，不要扩大投资，业绩不好的店关掉。”胡议心一边做着最坏的打算，一边尽最大努力寻出路，纾困政策也正如雪中送炭。“税费减半、社保退费我们都享受到了。”胡议心说，疫情期间政府一直在给予帮助，工作人员每天到指定地点做核酸检测、货物到库后消杀都是政府出钱。前段时间南京各区发放餐饮消费券，胡议心的6家店也收到2000多元。

　　尝试特色经营，

　　度假村努力打造新品

　　疫情期间，位于溧阳市戴埠镇戴南村的美岕山野温泉度假村，经营也遇到困难。这家主打省内游、上海周边游的度假村，从2020年疫情发生至今，经历好几次退订、闭店循环。

　　度假村相关负责人介绍，在政府纾困政策帮助下，度假村享受到房租和土地税减免。有了政策协助，坐拥2500亩山野的美岕山野温泉度假村，在没有客人的日子里，开始思考如何挖掘度假村松林竹海和茶田的生态资源，打造新的度假品牌。

　　度假村周围植物种类丰富，度假村就把山野中的植物一一录入整理成册，加入自然教育的内容，琢磨着让前来游玩的游客们深度了解山野中的植物与生态。山野丰富的生态资源，引得各种鸟类在度假村内外安家繁衍，能在度假村周围山野里经常观察到的野生鸟类就多达三四十种。今年“618”，围绕山野中的“鸟精灵”，度假村推出“尾款鸟”“补货鸟”等促销活动吸引游客。

　　“在常态化疫情防控形势下，小家庭的近距离短时间出游越来越多，大家开始接受这种‘轻’度假带来的新体验。”度假村有关负责人介绍，赶在夏季到来前，他们快速推出“山野赏萤季暨美好生活节”。围绕“观赏萤火虫”这一度假IP，度假村研发萤火虫教育课程，开设研学课堂，以青少年自然教育为焦点开展亲子活动，并开发出白天和夜晚不同的山野独家路线，吸引一批游客前来。

　　随着疫情防控形势好转、文旅市场的加快复苏，加上常州当地的政策支持、溧阳文旅目的地推介活动的展开，度假村的活动办得红红火火，为赢得暑期市场做好了准备。“我们还以溧阳地方文化特产开发多款美食套装、文创产品，以及挖笋、拓染等沉浸式体验活动，不断丰富度假体验，希望在常态化疫情防控中，走出特色经营的新路子。”度假村有关负责人说。