各地厨师江苏盱眙花式“炫龙虾” 上演舌尖盛宴

　　6月13日(田敏 周莹 徐珊珊)又到了吃小龙虾的季节。12日，在“龙虾之都”江苏盱眙龙虾新味大赛暨2022“江苏味道”盱眙龙虾美食促消费系列活动上，来自全国各地的大厨花式“炫龙虾”，上演舌尖盛宴。

　　当天，第二十二届中国·盱眙国际龙虾节开幕。本届龙虾节以“有滋有味龙虾节 同心筑梦向未来”为主题，活动将持续至8月，陆续推出百城千店·火红龙虾宴、龙虾节“十城联动”等十余项活动。

　　盱眙龙虾新味大赛设有盱眙龙虾“经典味道”和盱眙龙虾“创新滋味”两个项目。大厨们齐聚一堂，同台竞技，进行一场“实力+创意”的龙虾烹饪厨艺比拼。

　　大赛要求选手在40分钟内完成，对菜品在传统基础上加以创新、改良并予以命名，如薄荷味、泡椒味、藤椒味、水果味、茶香味、咖喱味、芝士味、榴莲味等。经现场评分，大赛产生盱眙龙虾十大“经典味道”作品、盱眙龙虾十大“创新滋味”作品。

　　现场可以看到，除了传统的麻辣、蒜蓉、十三香小龙虾，大厨们各显神通，研制出巧克力焗龙虾、龙虾佛跳墙、西式龙虾榴莲酥、泰汁酥香焗龙虾、荔枝粽香龙虾等新奇口味。

　　龙虾节是盱眙的“金字招牌”。近年来，盱眙以农业供给侧结构性改革为主线，做足“小龙虾、大文章”。盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展为集科研、种养殖、加工、餐饮、商、节庆、旅游以及文创产品开发等为一体的全产业链模式。

　　盱眙县委副书记王兴国表示，本次活动彰显了盱眙人民奋进新征程的精气神和再创新辉煌的使命感，对进一步弘扬美食文化、深入挖掘节庆内涵、持续凸显龙虾品牌效应，助力中国龙虾产业高质量发展，都具有重大意义。希望各位参赛选手赛出风采，充分诠释盱眙龙虾的“创新滋味”，让盱眙龙虾成为“江苏味道”的典型代表，为建设有滋有味的盱眙“增色添香”。